외국인도 한국 와서 쓸어담는 피스타치오 열풍: 글로벌 공급난과 국내 인기

두바이 초콜릿 열풍과 함께 전 세계적으로 피스타치오 수요가 급증하고 있습니다. 미국과 이란의 생산량 감소로 인한 공급난에 한국에서도 인기가 높아지며 가격 상승 우려가 커지고 있습니다. 피스타치오의 현황과 트렌드를 살펴봅니다.

두바이발 피스타치오 초콜릿 열풍

최근 SNS와 유튜브를 통해 '두바이 피스타치오 초콜릿'이 선풍적인 인기를 끌고 있습니다. 이 독특한 풍미와 고급스러운 비주얼은 단기간에 전 세계 소비자들의 입맛을 사로잡았고, 피스타치오에 대한 수요를 폭발적으로 증가시켰습니다. 특히 젊은 세대를 중심으로 "한 번 먹어보면 중독된다"는 반응이 이어지고 있으며 한국에서도 직구와 병행수입을 통해 구매 열풍이 이어지고 있습니다.

피스타치오 생산국, 공급난 직면

하지만 문제는 수요 급증에 비해 공급이 따라가지 못한다는 점입니다. 전 세계 피스타치오 생산량의 70% 이상을 차지하는 미국(특히 캘리포니아)의 경우에 올해 들어 기상 악화와 수확량 저조로 인해 생산량이 무려 25% 이상 감소했습니다. 전통적인 생산국인 이란도 고온과 강우 부족 등의 기후 문제로 품질이 저하되면서 수출에 차질을 빚고 있습니다.

전 세계 피스타치오 품귀 현상

이러한 공급난은 피스타치오의 국제 시세를 자극해 가격이 빠르게 오르고 있으며 일부 유통업체는 도매가 기준으로도 작년 대비 약 40%가량 가격이 상승했다고 전했습니다. 특히 고품질의 프리미엄 피스타치오를 찾는 수요층은 높은 가격에도 불구하고 구매를 이어가고 있어 공급은 더 빠르게 바닥을 드러내고 있습니다.

한국 시장도 열풍 속으로

국내에서는 다양한 디저트 브랜드와 프랜차이즈 카페에서 피스타치오를 활용한 제품을 출시하며 인기를 끌고 있습니다. 아이스크림, 초콜릿, 라테는 물론, 피스타치오를 토핑으로 얹은 베이커리류도 줄줄이 등장했습니다. 한국을 방문한 외국인 관광객들조차 피스타치오 디저트를 '필수 쇼핑 아이템'으로 여길 정도로 주목받고 있습니다.

유통업계의 고민: 원가 상승

이 같은 인기에도 불구하고 유통업계는 원가 상승으로 인한 부담을 호소하고 있습니다. 피스타치오는 이미 수입단가가 높은 원재료 중 하나로 손 꼽히며 최근의 급격한 가격 상승은 제품 가격 인상으로 이어질 수밖에 없는 구조입니다. 일부 업체는 재료 수급이 어려워 생산량을 줄이거나  품질이 낮은 대체재를 모색 중이라는 분석도 나옵니다.

왜 피스타치오인가? 특별한 매력

피스타치오는 단백질과 섬유질, 항산화 성분이 풍부해 '건강한 간식'이라는 이미지가 강합니다. 또한 고소하면서도 부드러운 맛과 청록색의 색감은 고급스러운 이미지를 형성하는 데 큰 역할을 합니다. 여기에 SNS의 시각적인 요소까지 더해져 MZ세대의 취향을 저격한 것이 인기의 핵심입니다.

향후 전망: 가격 더 오를까?

단기적으로는 생산량 회복이 어려워 당분간 가격 상승세가 지속될 것으로 전망됩니다. 특히 미국 서부의 가뭄 현상이 반복되고 있어 2025년까지도 안정적인 공급이 어려울 수 있다는 전망이 우세합니다. 따라서 유통업체와 소비자 모두 가격 인상에 대비할 필요가 있습니다.

결론: 트렌드를 읽으면서 소비는 현명하게

피스타치오는 분명히 매력적인 식재료이며 현재 글로벌 식문화의 핵심 키워드 중 하나입니다. 하지만 품귀 현상이 계속되면 무분별한 소비보다는 합리적인 선택과 대체재 활용이 필요할 시점입니다. 소비자도 유통업체도 모두 장기적인 안목에서 움직여야 할 때입니다.

 

 

 

 

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